烹饪艺术理学硕士
Head teacher
Master of Science in Culinary Arts (MSCA)
酒店管理理学学士学位源于菲律宾营养与食品科学与技术学院的建立，该学院被称为 PINFST，由 Ignacio S. Pablo 博士担任主任。PINFST 包括三个专业的学士学位课程，食品与营养学士学位、食品科学与技术学士学位和机构食品管理学士学位。后者成为目前酒店管理学院 (SHM) 的跳板，拥有自己的酒店和餐厅管理 (HRM) 专业，烹饪管...
烹饪管理专业化使毕业生具备传统烹饪学科的烹饪知识和技能，以及管理或商业学科的能力。新的烹饪课程最近经过评估和修订，增加了美食、菲律宾创新美食、法国美食、亚洲美食、时尚美食等科目，以提供更加全球化和时尚的风格。毕业生在酒店、餐厅和食品服务部门担任行政总厨和专业厨师，以及名厨或烹饪作家。
菲律宾女子大学烹饪艺术理学硕士课程安排
专业名称
课程组成
学分
烹饪艺术理学硕士
大学英语1
Tertiary English 1
酒店业
The Hospitality Industry
烹饪要点：贮藏
Culinary Essentials: Larder
法式蛋糕店简介
Introduction to Patisserie
烹饪要点：屠杀
Culinary Essentials: Butchery
加德·曼格
Garde Manger
食品卫生与安全
Food Hygiene and Safety
菜单设计与开发
Menu Design & Development
烹饪法式
Culinary French
食物营养
Food Nutrition
餐饮成本核算
Food and Beverage Costing
大学英语2
Tertiary English 2
中级糕点
Intermediate Patisserie
国际美食与服务
International Cuisine & Service
创业研究
Entrepreneurship Studies
饮料研究
Beverage Studies
工业实习（4个月）
Industrial Placement (4 months)
烹饪艺术
Culinary Artistry
酒店和旅游业营销与电子商务
Marketing & E-commerce for Hospitality & Tourism
法国古典美食与服务
Classical French Cuisine & Service
酒店业监管
Supervision for the Hospitality Industry
论文
Thesis 论文
6
总学分
42